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Risotto with radicchio, sausage and smoked!

Serves 2:
brodo (meglio se di carne)
1 radicchio di Treviso
1 salsiccia piccola dolce
80 grammi di scamorza affumicata
170 grammi di riso
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Lavare e tagliare a striscioline piccole il radicchio di Treviso, e farlo appassire in una pentola con il fondo spesso, in maniera da non far attaccare il risotto successivamente... salare e pepare il radicchio, e portarlo a cottura usando un po' di brodo.
Tagliare a dadini la salsiccia, e farla cuocere assieme al radicchio.



When they are cooked, add the rice (I use the green card Carnaroli Rice Mill Melotti http://www.melotti.it/ because in my opinion, the better) ...
Cook the rice and add broth, stirring from time to time ... 5 minutes after the rice is cooking, begin adding the smoked, in the meantime you cut into small cubes ... the risotto will be ready after about 22-25 minutes!